Jo naturligvis betonen antager den facon som overfladen har., Men det bekymrer man sig normalt ikke om "det bliver jo dernede" Men i dit tilfælde er det jo anderledes, på den side som vandet evt. eroderer jorden væk. Men du har jo stadig jorden til at tage trykket fra betonen når det bliver hældt i og vibreret.
Jeg kunne da foreslå at du forbedrer overfladen ved at hænge støbeplader (brunt glat behandlet krydsfiner) ned som en foring i grøften. Men kun så langt som du risikerer at vandet eroderer.
Men hvordan du kan have en grøft, stille din forskallingsform ovenpå, uden at det hele fyger ned i grøften, det er så spørgsmålet. Jeg ved ikke om du har lært at bande, men ellers får du lært, hvis du laver den manøvre.
I stedet ville jeg støbe sokkel først, med højst 20 cm høj støbeform. + foring ned i vandsiden. Lade armering fortsætte op så de 2 støbninger hænger sammen.
For at undgå utæt støbeskel findes der en ca. 10 cm bred måske 5 mm tyk plaststrimmel, der støbes 1/2 ned i sokkel og derefter sidder 1/2 op i næste støbning. Der er også andre muligheder (søg støbeskel)
For år tilbage undersøgte jeg om man kunne lave en klatrevæg af beton. Man laver mindre skibe med noget der hedder ferro-cement / ferro concrete. Der laver man ikke forskallingsform. Hele armeringen laves med både større og mindre masker. Så kan man lave sin betonblanding på en sådan måde at det kan kastes på. Altså så det hænger i armeringen. Du kunne søge på emnet.