Hej Jens.
Det er ikke sikkert jeg har den rigtige til dig;-)
Der hvor jeg kommer fra kalder vi denne her presset sylte og den er lave af brystflæsk, altså lidt længere oppe, men slag kan sikkert også bruges!
Kog en side brystflæsk til den er godt mør ca 2- 2 1/2 time sammen med lauerbærblade og peberkorn (lad endelig sværen side på
.
Tag brystet op og lad suppen koge videre.
pil svær, ben og brusk af kødet og skær kødet ud i nogle pæne skiver.
læg skiverne lagvis i en form, krydr med godt med salt og peber i mellem hvert lag. smag resten af suppen til med eddike (evt balsamico eller lign.)
hæld suppen over skiverne og sæt sylten under pres i minimum 1 døgn. så er den lige til at gå til med en snaps og en god øl :-)
Hvis du ikke kan få sylten ud af formen er det en god ide at dyppe den i kogene vand i 10 sekunder, så smutter den stille og roligt ud.
God fornøjelse og glædelig snart jul.
Hilsen Mads
Ja for søren jeg er i fuld gang mad at lave medister, det er fandme godt på den her tid af året;-)