Hvis man har squash planter i haven vil man uværgeligt på et tidspunkt være ved at drukne i squash, fordi planterne altid er så produktive. En af metoderne til at komme af med overskuddet er at lave chili-squash, som er både nemt og velsmagende, hvis man er til noget der har lidt "bid".
Man skærer simpelthen squash'ene i nogle passende stykker (husk at fjerne kernerne), overhælder dem med en almindelig syltelage der er tilsat en portion chili og lader dem trække en månedstid.
Man kan bruge både friske chili, de superstærke habanero chili eller de tørrede der kan købes overalt - effekten er nogenlunde den samme. Jeg plejer at bruge 4-5 chili til en portion syltelage på 1 liter.
Det smager godt til frikadeller, forloren hare og andre gode gammeldags retter hvor man spiser surt, og også ovenpå leverpostejmadder og den slags.
syltehilsen
Geraniumfan