Det er nu ikke så svært for det er faktisk nævnt i stærkstrøm bekendtgørelsen hvordan det skal laves. Jeg har sakset lidt fra afsnit 802 :
Desuden skal installationer i
- restaurationskøkkener,
- institutionskøkkener, og
- tilberedningsrum til viktualieforretninger
i indtil 1,7 m højde over gulv udføres efter bestemmelserne for fugtige områder. Dog kan brugsgenstande være i kapslingsklasse IP20 (normaltæt udførelse), når de er således placeret eller afskærmet, at de ikke udsættes for skadelig påvirkning fra rengøringsmidler.
Note Ved institutionskøkkener forstås køkkener, der anvendes til madlavning for institutionen. Køkkener, som i henseende til brug, udstyr og indretning svarer til et privat køkken, henregnes ikke til institutionskøkkener
Det mener jeg ikke efterlader nogen tvivl. Jeg har da så vidt jeg husker heller ikke set andet anvendt