Sprød svær i Weber grill

kovas
kovas
2970 9670

Hej til jer alle.

Nu lader det godt nok til at dette forum er affolket( måske kun for ferie) men jeg prøver lige inden jeg melder mig til et grill forum.

Jeg er ikke erfaren med at grille. Købte en brugt weber her i foråret, så det var min første flæskesteg i grillen. Da stegen var stegt var sværen totalt gummiagtig og uspiselig. Skar den af og forsøgte med at stege den i ovnen. Den kunne spisen men det var ikke den store fornøjelse. Den ville lissom ikke blæse op og blive sprød. Er der nogle grill specialister som har et råd?


Mange hilsner Kovas,

Nu med pillefyr og 4900wp på taget.
1, år produceret  4782kwh.
7 svar
 Følg tråden
Annonce
Annonce
Annonce
Lars ON
Lars ON
3093 2770

Jeg har næppe det gyldne råd du eftersøger, men jeg har da på ægte LDS maner selv forsøgt at afhjælpe præcis det samme som du beskriver
Lægge sværsiden nedad direkte på grillen over varmen. Kræver dog megen opmærksomhed for at undgå sværet bliver sort og det er næsten umuligt at få ensartet. Det sidste rettede jeg til med en bunsenbrænder, da den er lettere at fokusere. 

kurta
kurta
493 4800

Det skulle være så let https://www.google.dk/search?q=fl%C...en&ie=&oe=

men jeg har også både haft succes og mindre succes. Men det er altså noget med at få knald på til slut, hvis ikke de er blevet gode - og så skal man virkelig holde øje med grillen, idet lige pludselig forkuller de.

Jeg har et par gange med rimeligt resultat reddet dem ved at give dem en gang med min varmepistol. Hold den i bevægelse hele tiden og lige pludselig begynder flæskesværen at "poppe" som den skal. Andre gange har fruen reddet den ved at give at lægge den på en tallerken mellem 2 stykker køkkenrulle og så en tur i mikroovnen for fuld knald. Der skal man også lige prøve sig frem, da hvor lang tid den skal have, kommer jo helt an på, hvor gummiagtig den er, inden man går i gang.


Kurt B. Andersen

Rent videnskabeligt handler det om vand og vaterpas   http://videnskab.dk/sporg-videnskab...eskestegen


Annonce
Annonce
kovas
kovas Trådstarter
2970 9670

Hej tak for svar.

Kurta det var netop den opskrift fra coop som du linker til som jeg havde kigget på. Det er da altid noget at det også er "svært" for andre. Kom til at tænke på James Prise han lavede julefææskesteg sous vide og lavede sværen for sig i ovnen. Måske er det vejen frem.


Mange hilsner Kovas,

Nu med pillefyr og 4900wp på taget.
1, år produceret  4782kwh.

Hej, 

Lav en saltlage
Rids sværen godt
Læg stegen med sværen nedad i saltlagen (kun sværen skal være dækket) i 2 timer. (Du skal ikke salt sværen efterfølgende!)
Tag stegen op ad saltlagen, og tør den godt af. Evt lufttørre i 1 time efterfølgende.

Steg på grillen som du ville i en ovn, evt med rigtig høj varme sidste 15 minutter.

kovas
kovas Trådstarter
2970 9670

Hej stoffer.

Tak for det. Det lyder som noget der skal prøves. Hvor stærk er din saltlage?


Mange hilsner Kovas,

Nu med pillefyr og 4900wp på taget.
1, år produceret  4782kwh.
Annonce

Hej, 

Bare en standard 5% lage, med en smule sukker og laurbær i også (Laurbær i efter opkog).

 Følg tråden
Vil du være med? Log ind for at svare.

Lignende indlæg

  1. Sommer og grill
    Lav-Mad/drikke (28 svar)
  2. Flæskesteg
    Lav-Mad/drikke (10 svar)
  3. And .........
    Lav-Mad/drikke (4 svar)
  4. weber grill
    Lav-Mad/drikke (2 svar)
  5. and på kuglegrill
    Over hækken (7 svar)
  6. Grill af 1200L oliebeholder.
    Lav-Mad/drikke (8 svar)
  7. Temperatur inde i Webergrill
    Lav-Mad/drikke (23 svar)
  8. Hvilken grill er bedst i udestue?
    Lav-Have (14 svar)
  9. Kuglegrill-hvilket mærke?
    Lav-Mad/drikke (4 svar)
  10. Grille hamburgerryg
    Lav-Mad/drikke (3 svar)

Populært lige nu

  1. Wifi styring af vandvarmer (tænd sluk)
    Grøn energi og sparetips (læst 180 gange)
  2. Beregning af styrke af saddelhak
    Lav-Hus (læst 282 gange)
  3. Hjælp til gulvvarme
    Fyr og opvarmning (læst 205 gange)
  4. Hydrofor eller?
    Lav-Hus (læst 269 gange)
  5. Hvor er min jordforbindelse?
    Lav-Hus (læst 258 gange)
  6. Kantlime spånplade
    Lav-Hobby (læst 242 gange)
  7. Skift af indmuringsdåser?
    Lav-Hus (læst 199 gange)
  8. Kan tagterrasse bære spabad?
    Lav-Hus (læst 894 gange)
  9. Akustikpanel/væg Prisforskel?
    Lav-Hus (læst 172 gange)
  10. Printerproblemer
    Lav-Computer (læst 409 gange)

Tilmeld dig og få fordele



Deltag i forummet, stil spørgsmål og svar andre

Favoritmarkér spændende indlæg

Færre reklamer, når du er logget ind
...og meget mere



Tilmeld dig gratis

Kort og godt

Lav-det-selv.dk (LDS) er Danmarks største samlingssted for boligejere og gør-det-selv folk. Hver måned besøges LDS over 600.000 gange, af folk der søger råd, vejledning og inspiration om alt fra boligforbedring til hobbyprojekter.

LDS er drevet af et stærkt fællesskab, hvor alle kan bidrage med viden og ideer.

 

Følg med