Hej,
Modsat kartofler, kan jordskokker godt tåle frost. De kan tåle at være gennemfrosset i jorden, og kan bruges friske hele vinteren hvis ellers ikke de sidder fast i den frosne jord. Modsat kartofler hvor lidt frost går ud over smagen og ved meget frost rådner de simpelthen når de tør op. Har man først jordskokker i haven er de næsten umulige at slippe af med igen. Så flytter du dem nu eller senere, så har du dem helt sikkert to steder næste sommer

jeg har selv prøvet at optage og opbevare dem til foråret. Nogle visner, andre rådner - tag dem op om foråret, så er de friske og med fine hvide spirer. De største knolde ( dem der også er de nemmeste at bruge ) får du ved at sætte dem et nyt sted hvert år, da de ellers bliver for tætte.