Hjemmeblandet/-lavet karry er og bliver nummer eet!
Har man een gang prøvet friskkværnet eller -malet karry er alt købt stødt-karry-pulver det rene ingenting ved siden af.
SpicySpoon-krydderier forhandler mange forskellige typer karryblandninger, der er et rigtigt godt alternativ til hjemmeblandet. Der er også lidt historie om karry. Se
"http://www.spicyspoon.com/historien/hist11.php3"
Det er IKKE nødvendigt at riste karryen eller at brænde den af hvis den er friskkværnet. (Det lugter også frygteligt i hele huset i flere dage efter). De aromatiske olier "virker" omgående. Dette forudsætter imidlertid, at man har en kværn der kan klare dette. En morter kan gøre det, men det er en meget langsommelig proces.
Det eneste kværn der duer i længden er en keramisk kværn. Årsagen til at en almindelig kværn, fx en supergod Peugeot-kværn, ikke kan anvendes er, at de olier der trænger ud af en stor del af de krydderier der indgår i blandingen inden længe vil ødelægge den. Olierne kan derimod ikke ødelægge keramisk kværnværk.
Der findes mindst 2 typer keramiske kværne. Den ene er af mærket CrushGrind til ca. 220 kr. Den anden er fra Rådvad, men kan anskaffes til en helt anden pris. Se efter tilbud hos Imerco, Inspiration o.lign. Er man heldig kan en kværn, to ekstra krydderiglas samt 3 poser krydderier erhverves for 99 kr.
De nævnte forretninger fører også en hæderlig karryblanding.
Andre karryblandinger:
"http://hjem.get2net.dk/JCH/krydderier.htm"
Mvh
PS Hvordan gik det forresten med de karrysild?
[Dette indlæg er blevet ændret i forhold til det oprindelige, af Fru Hoffmann (den 10-10-2002).]