1. Forum
  2. Hobby & Fritidssysler
  3. Lav-Hobby

Lav-selv stegeso!

Hej herinde.

Jeg er spritny herinde, og dette er mit første indlæg. Jeg er for nyligt blevet helt hooked på grydebrød ala "verdens bedste brød", og vi har i den anledning købt os en lille 2.5L römertopf. Derudover forholder det sig næsten altid sådan med mig, at jeg spørg mig selv, om man mon ikke selv kan lave "dit og dat".

Derfor undersøger jeg nu mulighederne for, om man ikke "relativt nemt" kan lave sådan en brød-stegeso i terracotta ler? Jeg kan ikke rigtig se hvorfor man ikke skulle kunne. I nærheden hvor jeg bor er der et hobby-værksted tilgængeligt hvor man for nogle småmønter kan leje sig ind for en hel dag, og de har bl.a. en ler-afdeling, så det er intet problem med at få det hærdet. Jeg kan ikke rigtigt finde eksempler på nettet, så derfor oprettede jeg denne tråd, i håbet om at en af jer derude har erfaring eller råd?

mvh

Martin
Hej herinde. Jeg er spritny herinde, og dette... Vis hele indlægget
22 svar
 Følg tråden
Der er 10 indlæg før dette.
Annonce
Annonce
Annonce
Mit sidste brød, bagt i dag, blev bagt i en normal rømertopf stegeso, varmet op til 250 grader. Brødet sad denne gang ikke fast overhovedet, så det kan sagtens lade sig gøre, hvis man bare er omhyggelig med at varme fadet op først. Det blev s**** godt

Mht. til at lave sådan en selv, har jeg da selv tænkt at man kunne bruge "pølse-metoden". Men er der ikke større fare for at den så vil kunne gå itu ved opvarmning pga. alle de potentielle brudflader? Ville det ikke være mere holdbart at lave én stor plade i en god tykkelse, og skære hjørner af, for derefter at folde siderne op, og "lime" hjørnerne sammen, evt. med nogle forstærkende lag omkring samlingerne...det kan jo laves sådan, at formen bliver mere afrundet på indersiden.

Jeg har oprigtigt nærmest ingen erfaring med keramik...var bare en lille idé jeg havde.
Store keramiske krukker er da lavet ved "pølse" metoden, det bliver jo glattet af med vand og hånden. Man tager en vandforstøver og pumper vand på siderne og glatter så af med hånden så det bliver en lukket overflade.  
Min Kusine er Pottemager, ikke at forveksle med en keramikker !
Okay... Og det ville kunne holde til 2-300 grader?
Skrevet af Darkgreen på 27 okt 2013 13:40
Okay... Og det ville kunne holde til 2-300 grader?

Ja mon dog ikke, den skal jo brændes først i en ovn hvor temperaturen er oppe omkring 1400 grader !
Ja 1400 gr. vil jo så omdanne den fine gryde til en lille sortbrun klat i bunden af ovnen.
rødler ca. 1010 - 1020.
rigtigt udført pølseteknik vil kunne bruges.
Her er min egen havekrukke ca.1.60 m høj pølset op. Dog ikke af rødler.

Lav det selv - det gi'r de bedste klagemuligheder

ErikChristensen 
Annonce
Hold nu op, det var da en enorm vase! Flot arbejde <img src='http://www.lav-det-selv.dk/DesktopModules/ActiveForums/themes/lds2013//emoticons/smile.gif' align="absmiddle" border="0" />

Jeg har læst noget om "stentøj" hvor man opvarmer emnet til 1200-1300 grader, hvor det bliver mindre porøst og mere holdbar end "lertøj?. Er det noget du ved noget om? Og er det noget specielt ler jeg skal bruge?
hvis du vil ha' en stegegryde i gammel model, skal det være rødler som er porøst, så det kan optage vand.
her en større en også pølset op.
jeg må nok hellere sige, at jeg har været i teglbranchen i mange år.

Lav det selv - det gi'r de bedste klagemuligheder

ErikChristensen 
Hmm, men når soen alligevel skal varmes op til 250grader inden brødet kommes i, så er vandet allerede fordampet inden.. Ovnen er i al fald holdt op med at dampe på det tidspunkt den er varm nok. Og rent termodynamisk, så kan stegesoen ikke blive over 100grader, før vandet er fordampet, skulle jeg mene..
jeg aner ikke noget om at bage i sådan en, men det er da vist ikke den påtænkte funktion.
i stedet skulle man måske bygge en rigtig stenovn, som varmes op til den ønskede temp. hvorefter brødet sættes ind og ovnen slukkes, det er nok en del at finde på nettet, i den forbindelse kan jeg da oplyse at jeg flere gange har bagt brød, stegt kød og altmuligt andet i en lille keramikovn, der har jeg så haft den fordel at kunne bestemme temp. helt præcist.
Lav det selv - det gi'r de bedste klagemuligheder

ErikChristensen 
Hvis jeg havde hus og have ville jeg være igang med 110 projekter allerede hvoraf en af dem sikkert ville være en stenovn. Men jeg bor kun i lejlighed, så jeg må nøjes. Brødet bliver også rigtig godt af at blive bagt en støbejernsgryde, elleri et keramikfad med låg. Om vandet den har suget er fordampet eller ej ved jeg ikke, men det fugt der er i dejen er tilstrækkelig til at få luftfugtigheden derop hvor den skal ligge. Rømertopf sælger fade lavet til brød men de er uden låg. Det mest optimale er en støbejerns gryde med låg, men det kan jeg ikke lave selv . Det næstbedste må være stentøj med lav porøsitet for at holde dampen inde.. Tror desuden jeg skal holde mig fra glasur?

Har du været med til at lave den vase?? Hvordan er sådan en ting blevet hærdet??
Der er yderligere 2 indlæg i tråden.
 Følg tråden
Vil du være med? Log ind for at svare.

Tilmeld dig og få fordele


Deltag i forummet, stil spørgsmål og svar andre

Favoritmarkér spændende indlæg

Færre reklamer, når du er logget ind
...og meget mere



Tilmeld dig gratis