Klassisk opskrift på Gløgg Fra NG 2410 24-11-2000 00:17 Hvordan laves en klassisk gløgg ? Altså den gode gamle måde.Det skal ikke være den gløggblanding som kan købes i butikkerne ;-)Med venlig hilsenM.P.Nilsson 2 svar Følg tråden Annonce Annonce Annonce
Fra NG Trådstarter 2410 24-11-2000 00:17 Først en opskrift på en "klassisk" (kan varieres som man lyster):Ekstrakten dagen før:125 g sukker 1,25 dl vand 5 g hel kanel3 hele nellikerskallen af 1/2 citronskallen af 1/3 appelsinVarm op til kogepunktet og lad trække i tolv timer. Sæt samtidig 100 grosiner i blød i ca. 1 1/2 dl snaps (Brøndum eller Svendborg klar f.eks.)Før serveringen:Si ekstrakten, tilsæt saften af 1/2 citron og saften af 1 appelsin samt 1fl. rødvin. Opvarmes forsigtigt, så ikke al alkoholen fordamper. Tilsæt100 g mandler (grovhakkede) samt rosinerne og den snaps, de har ligget iblød i.---------------------Og så den, der får englene til at synge - og hvor man absolut ikke skalkøre i bil bagefter! - og til et lidt større selskab:JØRGENS GLØGGEkstrakt:ca.3 hele tørrede ingefærca. 40-50 hele nellikerca. 4 stænger kanelca. 15-16 hele kardemommedisse bearbejdes i en morterca. 100 g tørret hakket pomeransskalskallen af 3 store citronersaften af de 3 citronerKoges i passende mængde vand, står til næste dag og vrides grundigt af.Ekstrakten blandes med:6 fl rødvin1 fl portvin1/2 fl snaps (f.eks. Jubilæum/Brøndum/Svendborg klar)1/2 fl rom (evt. mindre, pas på romsmagen, smag jer frem)Sukker og vand tilsættes efter smagOpvarmes meget forsigtigt, så ikke al alkoholen fordamperSøde grovhakkede mandler, rosiner (opblødte i lidt af snapsen) og evt.hakket syltet pomeransskal tilsættes efter lyst.Ekstrakten kan selvfølgelig gemmes og bruges hen ad vejen til hyggeaftenermed færre deltagere - familie og venner. Hvor meget man så skal bruge afvin m.v. og ekstrakt må man så eksperimentere lidt med.Mange hilsenerMarianne GermannPS Den sidste opskrift blev for mange år siden komponeret af vores nuafdøde ven Jørgen, som sendte den til en københavnsk restaurant, som havdeen gløggopskriftkonkurrence. Jørgen fik dog ingen præmie, men et brevderfra med ros. Og jeg kan garantere, at den gløgg smager rigtig godt - dog udelukkerjeg rommen, den smager for meget igennem.Marianne Germann
Fra NG Trådstarter 2410 24-11-2000 00:18 Er faldet over denne opskrift:Apotekets Glögg½ flaske Brændevin1½ flaske Rødvin100 g Rosiner100 g Mandler8 Kardemommefrø10 hele Nelliker2 stk. Kanelbark1 PomeransskalLidt Ingefær½ pund Sukker1 dl. RomKom rosinerne i en skål og hæld rommen over - lad det trække en dags tid.Hæld alle ingredienser i en gryde og varm op.HilsenTina