Opskrift]
Oksetykkam med kartoffelgratin:
Ingredienser (6-8 pers.)
Ca. 1 kg oksetykkam
30 g fedtstof
2,5 dl vand
groft salt og peber
evt. Herbes de Provence
4 porrer
Kartoffelgratin:
1 kg store kartofler
2 mellemstore løg
1 tsk groft salt
1 tsk hvid peber
½ tsk revet muskatnød
5 dl mornay sauce
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Brun kødet på alle sider. Hæld
vand ved. Drys salt og peber på og lad det stege i ca. 1 time. Rens
porrene og skær dem i 10 cm. lange stykker. Tænd ovnen på ca. 200 C.
Pil løgene og skær dem i terninger. Skræl kartoflerne og skær dem i
skiver på ca. ½ cm. Skyl kartoffelskiverne og tør dem af med
køkkenrullepapir. Læg kartofler, løgterninger og krydderier lagvis i
et ovnfast fad. Hæld mornay saucen over og bag kartoflerne i ovnen i
ca. 1 time.
Kom porrene ved kødet og lad det stege ca. endnu en time. Tag kødet op
af gryden og lad det stå tildækket i ca. 15 min. før der skæres af
det. Smag stegeskyen med porrene til.
Servering:
Skær kødet for og server det med kartoffelgratinen.
Ellers kik på:
http://www.sol.dk/opskrifter/main.html (Mortens
opskrifter)
Mvh.
P.W. Bosse
-Den amerikanske sundhedsstyrelse, FDA, har givet producenter
af produkter med minimum 6,25 gram soja per portion mad lov til at
skrive på emballagen, at soja reducerer muligheden for at få en
hjertesygdom.