Sorbet - for sød

2410

24-04-2000 16:40

Hjælp!

Til påskefrokosten har jeg lavet en melonsorbet, som er blevet SÅ sød, at
nakkehårene rejser sig (og jeg kan endda godt lide søde ting!)

Opskriften var 1/2 l vand, 200 g sukker, 1 vanillestang koges ind til det
halve. 1 Galiamelon blendes og blandes i. Fryses.

Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Jeg har en ismaskine og frysedimsen er på køl, så hvis nogen har et godt
forslag, er jeg MEGET lydhør!

mvh

Marianne

Hjælp!

Til påskefrokosten har jeg lavet en melonsorbet, som er blevet SÅ sød, at
nakkehårene rejser sig (og jeg kan endda godt lide søde ting!)

Opskriften var 1/2 l vand, 200 g sukker, 1 vanillestang koges ind til det
halve. 1 Galiamelon blendes og blandes i. Fryses.

Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Jeg har en ismaskine og frysedimsen er på køl, så hvis nogen har et godt
forslag, er jeg MEGET lydhør!

mvh

Marianne

Hjælp!

Til påskefrokosten har jeg lavet en melonsorbet, som er blevet SÅ sød, at
nakkehårene rejser sig (og jeg kan endda godt lide søde ting!)

Opskriften var 1/2 l vand, 200 g sukker, 1 vanillestang koges ind til det
halve. 1 Galiamelon blendes og blandes i. Fryses.

Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Jeg har en ismaskine og frysedimsen er på køl, så hvis nogen har et godt
forslag, er jeg MEGET lydhør!

mvh

Marianne

Hjælp!

Til påskefrokosten har jeg lavet en melonsorbet, som er blevet SÅ sød, at
nakkehårene rejser sig (og jeg kan endda godt lide søde ting!)

Opskriften var 1/2 l vand, 200 g sukker, 1 vanillestang koges ind til det
halve. 1 Galiamelon blendes og blandes i. Fryses.

Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Jeg har en ismaskine og frysedimsen er på køl, så hvis nogen har et godt
forslag, er jeg MEGET lydhør!

mvh

Marianne

3 svar

Følg tråden

Annonce

Fra NG Trådstarter

2410

24-04-2000 16:40

Hej Marianne,

>Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
>redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Allerbedst ville det være hvis du havde endnu en melon, du kunne
mose/finthakke og derefter køre det hele sammen til en ny sorbet.

Alternativt må du tage og tilsætte vand og citronsaft - citron alene ville
gøre den for stærk, og så køre den nye blanding til en god sorbet.

Men en sorbet skal være rimelig sød, så evt. kunne du "bare" servere den
endnu koldere?

Mvh,
René www.rene.hjorth.com

Fra NG Trådstarter

2410

24-04-2000 16:41

>Til påskefrokosten har jeg lavet en melonsorbet, som er blevet SÅ sød, at
>nakkehårene rejser sig (og jeg kan endda godt lide søde ting!)

>Melonen, jeg brugte, var godt nok ikke ret stor, men alligevel ... kan jeg
>redde sorbet'en på nogen måde ? Fx. med en 17-20 citroner - eller hvad ?

Det modsatte af sødt er bittert. Så tilsætning af bitre ting vil
give en mindre oplevelse af sødme. F.eks. kan grape (-saft)
bruges - dog ikke de populære søde varianter.

Det næstbedste du kan gøre, er at koge (tilstrækkeligt at varme
til 70 grader) blandingen med en teske citronsyre i 20 min.
Sukkeret bliver så til glucose, som ikke smager så sødt.

Melonen mister dog meget af sin fine smag derved, så en extra
melontilsætning før fornyet frysning vil gøre underværker.

Du kan også pynte serveringen med bitre frugter, men nogle
syrlige (hindbær, solbær eller danske jordbær) vil også hjælpe.

Ellers server frisk melon (eller anden frisk frugt) med isen. Det
giver nok det bedste resultat. Du kan også fjerne opmærksomheden
fra dit uheld, ved at pynte serveringerne med nogle
orange-chokoladestænger og et par blade citronmelisse. Et rødt
frosset bær sætter prikken over i-ét. Alle kneb gælder.

m.v.h. Emil

Fra NG Trådstarter

2410

24-04-2000 16:43

Tusind tak for forslagene.

Jeg prøver med endnu en melon samt lidt grapesaft.

mvh
Marianne

Sorbet - for sød

Tilmeld dig og få fordele