Hej Marianne
Det er fordi ordet timbale blot betyder en cylinderformet form
(charlotteform).
Alt som kan bevare cylinderformen ved serveringen, kan kaldes
(er) en timbale. Mange springforme laver kun timbaler.
Beskrivelsen er mest brugt i forbindelse med desserter. Men den
bruges også til grøntsager, kager, fisk, fugle og pasta, når
disse serveres på en unaturlig måde.
Hvis retten ikke af sig selv kan holde formen, bruges forskellige
hjælpemidler. Det kan være dej, æg, gele (aspic), pasta eller
andet egnet.
Så en hurtig spinattimbale: læg spinaten på noget brød, pres
timbalerne ud med et glas - sådan - det hedder også noget andet,
men smagen er den samme. Opskriften med æg, smør og fløde er mere
velsmagende, selv om den er lidt usund, specielt for ... (gæt)
Ellers tag en dejlig slapper på dette herlige sted:
http://www.dr.dk/p4/Aal/spis/030799.htm Der er lidt god inspiration til timbaler med kartofler, honning
og porer; jo, den er god nok! Husk også havkatten, hvis han skal
have noget at spise, sagde havtasken.
m.v.h. Emil