Strutsestek

Strudsesteaks:

Ingredienser (1-2 personer)
2 strudsesteaks á 100 g
50 g mellemstore champignon
50 g bacon
1 camenbert eller revet ost
1 spsk vermouth
250 g kartoffel-rösti
salt & peber

Fremgangsmåde:
De 2 strudsesteaks krydres med salt og peber og steges på panden (ca.. 2-3
min. på hver side) og anrettes derefter i et ovnfast fad og dækkes med
sølvpapir. Champignon og bacon skæres i tynde skriver, steges på panden og
hældes over de stegte steaks. Osten skæres i 2 halvdele og lægges på hver
sin steak. Det hele tilberedes i en forvarmet ovn ved 225 C i 10 min.

Sauce:
Det overskydende kødsaft hældes fra fadet på en pande og tilsættes lidt
vand. Smag til med vermouth.
Servering:
De færdige steaks overhældes med vermouth-saucen og serveres med
kartoffel-rösti og årstidens salat.

Mvh.
P.W. Bosse
Porc-langue "La Nouvelle cuisine"

Strutsestek

Tilmeld dig og få fordele