Pebersauce Lav-Det-Selv 3049 01-04-2000 22:30 Jeg står for at skulle lave en madagaskarpebersauce, så jeg ville lige høreom nogen har en rigtig god opskrift.På forhånd tak 1 svar Følg tråden Annonce Annonce Annonce
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 01-04-2000 22:30 Jeg laver pebersauce som følgende:Rist lidt friskkværnet peber i en varm gryde (pas godt på næsen, daindånding giver hosteanfald). Hæld en flaske god rødvin på, og lad den kogeind, til den er næsten helt væk (så den klister i bunden af gryden). Tilsæten bouillon terning (endnu bedre, hjemmelavet fond) og godt medmadagaskarpeber samt fløde. Bliver saucen for kraftig kan den spædes op medvand eller mælk.Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra rødvin samt giv evt. saucenlidt kulør for farvens skyld.Endvidere smager det godt med svampe i denne sauce, og skal det heltrigtigt, pisk da lidt kold smør i saucen efter at den er taget af varmen.Hilsen Søren