Double creme Lav-Det-Selv 3049 31-03-2000 19:34 Jeg har forgæves gennemsøgt internettet for at finde en opskrift på, hvorledes man selv kan lave double cream.Jørgen 3 svar Følg tråden Annonce Annonce Annonce
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 31-03-2000 19:37 Der er ikke noget hokus-pokus mht. double cream. Man tager mælken og kører én gang gennem mælkecentrifugen, så har man single cream, som man så tager og kører gennem centrifugen én gang til, så har man doublecream. Om man lige rammer 48% afhænger dels af fedtindholdet i sødmælken, dels af hvordan man regulerer dippedutterne på centrifugen og dels af temperaturen og den tid der er gået siden malkning -- resultatet kan sagtens blive forskelligt med samme besætning og samme indstilling på samme mejeri fra gang til gang...Sådan en mælkecentrifuge behøver ikke at være meget større end en nilfisk støvsuger fra 60'erne og er let at betjene, så hvis man er helt syg for at få double cream, kan man jo købe en second hand centrifuge.Kas
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 31-03-2000 19:37 Det ville bare være en lille smule lettere, hvis et eller andet mejerinu ville lave noget, helst økologisk, og sælge det i div. større byeri Danmark... Men tak for vejledningen!/Thomas LDS Tip Automatisk tip Altid lave priser hos Harald Nyborg! Se ugens bedste tilbud her
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 31-03-2000 19:38 Aha, javel. Og her troede jeg man blot kunne filtrere fløden så det derblev tilbage i filtret var "federe". Ovenikøbet havde jeg spurgt MD dels omder blev lavet double creme i Danmark hvilket MD benægtede dels om man selvkunne lave det. Her var svaret lige så nigativt ikke en gang en forklaringpå hvordan man mejerimæssigt fremstiller det fik jeg fra MD. Fik blot enhenvisning til Karolines køkkken som jeg surgte om man kunne lave doublecream ved blot at filtrere fløden. Jo, svarede den flinke karoline pige,det mente hun da nok man kunne.Konlution UG+S til Klaus for flot svar.Jeg vil nu forsøge at finde et økologisk mejeri som evt, laver eller måskekan inspireres til at lave double cream. - Selv om det naturligvis afhængeraf salgsmulighederne.Mvh. - Jørgen