Jeg er af den overbevisning at du sagtens kan undlade de 5 cm ventilation og har set det udført mange steder.....
De to byg-erfablade der henvises til er gældende for almindelig beboelse, hvor du vil have en meget højere luftfugtighed end i en garage. Hvis projektet var beboelse, er bladene meget relevante.
Luftfugtigheden ikke en garage vil formentlig ikke være særlig høj, vedmindre du bruger den som opholdsrum.
Så vidt jeg ved dannes kondens ikke når kold og varm luft mødes, men når fugtig kold og varm luft mødes. Det regner jo ligesom heller ikke når du åbner ovenen derhjemme, vel?
Hvis du sørger for at have en tæt konstruktion med dampspærre vil, luften i isoleringen ikke blive fugtig, og have samme temperatur/fugtighed som luften.
Du skal ikke bruge tagkrydsfiner, da limen i pladerne vil virke som en ekstradampsærre og det er set før at dette giver spor af skimmel på bagsiden.
Brug rupløjede brædder istedet, disse vil optage den fugtigt der eventuelt skulle komme.
I pricippet virker konstruktionen som et varmt tag, som ikke kun bruges ved efterisolering men også nybyg.