Denne her er uden æg og med balsamico (og jeg vil håbe at Sandra tilgiver
mig hvis det italienske ser lidt underligt ud):
Torta di Cioccolato al Balsamico:
=================================
1 tsk smør
100 g kakao
350 g mel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
350 g sukker
3 dl varmt vand
2½ dl olivenolie
2 spsk balsamico
1 spsk hvidvinseddike
Pynt: modne figner, flormelis
Opvarm ovnen til 180 grader.
Smør en springform og drys lidt kakaopulver på indersiden. Sigt resten af
kakoen, mel, bagepulver og salt i en dyb skål. Tilsæt sukker og rør kraf-
tigt. Ryst vand og olie sammen og hæld forsigtigt over de tørre ingredi-
enser. Rør til dejen bliver tyk og mørk. Tilsæt dernæst de to slags eddike
og rør grundigt. Lad ikke dejen stå, men fyld den i formen med det samme.
Bag i 30-40 minutter. Kanten vil være hård, men midten stadig blød. Sluk
for ovnen og lad kagen stå i endnu 10 minutter i den varme ovn. Tag den ud
og lad den hvile i formen i endnu 30 minutter. Derefter tages kagen ud af
formen og pyntes med figner og lidt sigtet flormelis.
file://Klaus