Jeg eksperimenterer hele tiden med min bagemaskine, så jeg får hele
tiden smagt nogle nye brød. I weekenden fik jeg bakset et sammen
som hæver sig over gennemsnittet - her kommer opskriften:
Bland
1 tsk surdej
1 dl skårne rugkerner
1 dl vand
og lad det stå et lunt sted natten over. Kom det da i bagemaskinen
sammen med
3 dl mælk
1 spsk smeltet smør
2 spsk sukker
2 tsk salt
1/8 pk gær
7 dl hvedemel
1 håndfuld rosiner
Portionen giver et velsmagende brød på 7-800 g. Hvis der bages "i
hånden" skal der nok bruges ¼ pakke gær.
file://Klaus