Bearnaisesovs Hurtig råd søges:)

1071 5450

11-12-2009 16:38

Jeg skal havde middags gæster om et par timer, så skal lige bruge et hurtigt råd, hvis nogen af Jer har det

Jeg vil gerne lave en hjemmelavet Bearnaisesovs fra bunden, og nu har jeg prøve lavet en, efter denne http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift...hp?id=6964 opskrift...

Mit problem er, jeg aner virkelig ikke hvordan en rigtig Bearnaisesovs helt skal smage

Det lykkedes mig at få en god konsistens på sovsen osv, men jeg synes måske bare den smager for meget igennem af smøret, og lidt surhed fra vin/eddike... Men som sagt, jeg aner ikke hvordan det skal smage... Nogen der kan hjælpe mig? Evt hvad jeg kan gøre, for at smøret ikke smager for meget igennem...?

Faglært bygningsmaler, gør-det-selv og autodidakt ud i renovering af husmandssted

10 svar

Følg tråden

Annonce

knudr

714 8585

11-12-2009 16:54

Hej, du skal hen i brugsen efter bernaisse-essens. Og så et par spiseskefulde. Eller Estragon, det hjælper osse.

Venlig hilsen
Knud

Jacko Trådstarter

1071 5450

11-12-2009 17:00

kan det ikke laves uden?

Faglært bygningsmaler, gør-det-selv og autodidakt ud i renovering af husmandssted

Rnyboe

31 8000

11-12-2009 17:15

Du kan sagtens lave essensen selv. Eddike, hvidvin og vand koges ind sammen med lidt skalotteløg og estragon. Du ender med meget lidt af det, men det skal smage surt og skarpt af løg og estragon.

Jacko Trådstarter

1071 5450

11-12-2009 17:29

Jep... Det er det jeg har gjort i følge opskriften, men det smager stadig meget af smør

Faglært bygningsmaler, gør-det-selv og autodidakt ud i renovering af husmandssted

jbr

2074 7451 Sunds

16-12-2009 21:59

Ja, det kan være en uhyggelig oplevelse, når tingene smager som de skal, og ikke som 90 % af befolkningen er vant til fra Knorr´s industrisovs

" Hvis alt ser ud til at være i orden, så er der noget du har overset "

Med venlig hilsen

Jan

Solus 24 "Ofelia" ___/)__/)_ www.solussiden.webs.com

Annonce

Henrik S

471 6300

09-01-2010 14:52

hej. brug margarine og kun lidt smør. kokken

Vær mod andre, som du ønsker, de er mod dig.
Kok og Havenørd.

Handyman74

5 2650

19-07-2011 15:02

Fremgangsmåden er lige så vigtig som ingredienserne.
Jeg følger altid denne opskrift, den er sikker og lykkes altid.

http://tabernesopskrifter.blogspot.com/2010/10/bearnaise-sauce.html

Det anbefales lige at øve sig lidt inden du laver en sovs til et stort selvskab