Hej,
Det er længere teknisk forklaring, men skal prøve at gøre det kort.
Beton udvikler sin styrke ved at cementen hydraseres - altså kemisk reagerer med vand. Der er primært to grunde til at beskytte beton mod for hurtig udtørring!
Hvis vandet fordamper hurtigere end cementen kan reagere med vandet. Det medføre at styrkeudvilkingen går i stå - dette er sker typisk i det øverste lag og vil give en porøs overflade.
Når vandet fordamper så svinder betonen, hvis dette sker for hurtigt vil det forårsage svindrevner, hvilket kan udvikle sig til gennemgående revner, der kan være et problem i det endelige gulv.
Disse to problemer er især relavante i flydebeton, hvor vand cement forholdet er meget lavt! Dvs. Der er meget tæt på, at være det vand i betonen som cementen har brug for. Det er altså ikke kun i varmt vejr udtøringsbekyttelse er nødvendigt, men i alt vejr både inden- og udendørs.
Hvis der nogle, som mangler lidt gonat læsning
https://betonhaandbogen.dk/media/bogen/kap_10.7_volumen_ndringer_for_rsaget_af_hydratisering_25042017.pdf