Saltede citroner Lav-Det-Selv 3049 04-04-2000 21:43 Mon mormor har forlagt en opskrift på saltede citroner inden hun nåde atprøve den. Er der nogen der kan hjælpe mig med at hjælpe min mormor.Kim Fischer 3 svar Følg tråden Annonce Annonce Annonce
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 04-04-2000 21:43 Der findes en hel del opskrifter omkring dette emne. Jeg plejerat lave følgende, som er godt til lyst kød (kalv, kylling ogfisk):Tynde (4-5mm) citronskiver drysses med salt (ca. 4 spsk. pr kgcitron) og hviler et døgns tid, hvorefter de kommes i et glas ogdækkes med god (dog ikke jomfru-) olivenolie.Efter en månedstid (opbevares køligt og mørkt) er de lækre.Andre varianter er tilsat krydderurter og krydderier, men detbegrænser anvendelsen meget.m.v.h. Emil
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 04-04-2000 21:44 Lidt salt på hånden. Ind i skuffen med det.Et sug af tequilaflasken og så bider du i citronen. Ummmm.Mormor vil elske det --vh/Torben LDS Tip Automatisk tip Altid lave priser hos Harald Nyborg! Se ugens bedste tilbud her
Lav-Det-Selv Trådstarter 3049 04-04-2000 21:44 Her er nok opskriften din mormor søger, - god arbejdslyst...Saltede citroner:Saltede citroner er en uundværlig ingrediens i marokkansk mad. Saltet fjernerdet bitre og efterlader citronerne med en frisk og aromatisk smag, som ikkekan erstattes af friske citroner. En lille indsats, som belønnes rigeligt.Ingredienser4-6 citroner afhængigt af glassets størrelse1 tsk salt pr citronvandcitronsaft1 stang hel kanel3 hele nelliker5 hele korianderfrø3 sorte peberkorn1 laurbærbladFremgangsmådeVask citronerne grundigt. Skær med en spids kniv citronerne i kvarte, såledesat frugten holdes sammen i begge ender. Pres en kvart tskf. groft salt ind ihvert indsnit og put citronerne i et stort, rent syltetøjsglas, tryk dem godtsammen, læg også krydderierne i glasset og hæld saften af 1 citron herover.Fyld op med kogende vand, læg låg på og lad citronerne henstå i et mørkt skabi 3 uger. Citronerne kan nu holde sig adskillige måneder. Inden de spises,skylles de i koldt vand. Frugtkødet fjernes som regel inden brug, men det ervelegnet i dressinger.Mvh.P.W. Bosse