Hej
Har i en del år selv bagt kransekage både med hjemmelavet og færdiglavet marzipan.
Med den færdige marzipan f.eks. bagemarzipan fra odense, har jeg det problem at stykkerne revner
.
Kan ikke rigtig finde ud af hvorfor - min opskrift er som følgende
ca. 500 gram bagemarzipan - 200 gram flormelis - 1 æggehvide.
bages i alm. ovn ved ca. 200 gr i 10 til 12 minutter, gerne med en ekstra bageplade 2 riller under den med kransekagen.
Har prøvet at justere mængden af æggehvide både op og ned men uden bedre resultat - har nogen af jer en god ide ?
Hilsen polobjørn