Kartofler kan de fryses?

Hej,

jeg har fået købt alt for mange kartofler, og i min bog med opskrifter
er der ingen man kan fryse.

Er der nogen der kender en opskrift man kan fryse?

Hvordan laver man ovn-pomfritter selv?

Håber der er nogen der kan hjælpe mig

Steen
3 svar
 Følg tråden
Annonce
Annonce
Annonce
Jeg har ikke selv prøvet at fryse kartofler, -men "Den Store Dybfrostbog"
siger:

Kartofler: Nyopgravede, ensartede små høstes inden udgangen af juli
Egnethed: Egnet
Sæson: Juni-juli
Forbehandling før frysning: Vaskes, skrabes, blancheres
Blancheringstid i min.: 7
Emballage: Alm. poser
Opbevaringstid i mdr.: 12
Tilberedning: Kommes uoptøede i kogende saltvand, kogetid ca. 10 min.
Bemærkninger: Kan kun betale sig hvis man ønsker at servere "nye" kartofler i
specielle anledninger - fx til jul.

I Kirsten Hüttemeier's bog "Frysemad" står følgende:

Grønsagsmos- og Kartoffelmos kan fryses som en ren mos hver for sig eller i
blandinger. Det kan fx være gulerodsmos, blomkålsmos, rå tomatmos eller
kartoffelmos. Grønsagerne koges møre i så lidt vand som muligt og moses med en
kartoffelstøder eller i en blender. Mosen tilsættes lidt mælk, men ikke
fedtstof eller krydderier. Tilsmagning og tilpasning af konsistens sker før
servering. Mosen kan efter optøningen blandes med andre næringmidler. Fx
persille skal først tilsættes efter optøningen.

Opskrift på råstegte kartoffel terninger:
Små terninger rå kartofler steges på en pande i smør, til de er brune og
sprøde. Der skal være jævn, god varme, og kartoffel terningerne vendes hele
tiden.
Afsvales og pakkes i plastposer og dybfryses.
Holdbarhed: 4-5 måneder.

Tilberedning:
Kartoflerne lægges frosne på en varm stegepande med lidt brunet smør og tøs op
og gennemvarmes. Serveres drysset med klippet persille.

P.W. Bosse
"Glæd Dem til at fylde fryseren op!"

Ikke tilberedte kartofler smager ikke mindre end modbydeligt, hvis de har været frosne.

Tilberedte kartoffelretter kan udmærket fryses, tøes op og spises.


Støvsugerslange


 

 Følg tråden
Vil du være med? Log ind for at svare.

Tilmeld dig og få fordele



Deltag i forummet, stil spørgsmål og svar andre

Favoritmarkér spændende indlæg

Færre reklamer, når du er logget ind
...og meget mere



Tilmeld dig gratis