Hej

Nu har jeg nydt bacon, som er tilberedt i micro-ovn. Vægten faldt
fra 150 gram til (næsten ingenting - glemte at veje).

Da fedtet i fugle ofte er koncentreret i skindet, vil jeg foreslå
at skindet behandles på samme måde som bacon.

Er der nogen som har prøvet? Var det godt?


Med venlig hilsen, Emil

Jeg har prøvet at stege fintstrimlet andeskindet på en pande. Det genialt,
de fik en konsistens som flæskesvær og bevarede en delikat andesmag. Drysset
over et andebryst er det absolut anbefalelseværdigt. Andebrystet var iøvrigt
nemmere at stege korrekt uden skind. 10 min på hver side i fedtet.

Stig