Skipperlabskovs er en ting, der kan laves på mange forskellige måder,
men her får du min yndlingsopskrift:

Skipperlabskovs
(4 personer)

400 g svinekød eller kalkun i tern
1 kg skrællede kartofler i tern
3 - 4 porrer i ringe
ca. 1/2 liter vand
3 laurbærblade
10 hele peberkorn
salt

Kød sættes over i koldt vand. Når det koger, skummes suppen og kødet
snurrer ca. 15 minutter.
Kartofler og porrer tilsættes sammen med larubærblade og hele
peberkorn og koger med yderligere 30 - 45 minutter, til kartoflerne
koger ud og jævner suppen.
Smages til med salt og peber.

Serveres med en klat kold smør.


--
Gitte Sørensen

Skal det være helt rigtigt bruger man sprængt oksebryst og i 1 løg i stedet
for porrer.

--
Med venlig hilsen/kindly regards
Jan Hald
Snekkersten, Elsinore, Denmark