Pandestegt kylling med mascarpone

1 kylling
2 spsk finthakket frisk rosmarin
4 spsk mascarpone (flødeost naturel er ok)
salt og friskkværnet peber
1 spsk olivenolie
saft af 1 1/2 citron


Del kyllingen i kvarte. Skindet løsnes forsigtigt på hvert stykke,
så der bliver en lomme mellem skind og kød.
Rosmarin og mascarpone blandes, krydres m. salt og peber.
Læg en stor skefuld af denne blanding i hver lomme på
kyllingestykkerne.
Kyllingen drysses med salt og peber.
Olien varmes i en gryde. Kyllingestykkerne brunes hurtigt på
begge sider, og simrer til de er møre.
Citronsaften hældes i, og blandes med mascarponen og
kødsaften. Kyllingestykkerne vendes rundt indtil de er
dækket af sovsen.