Silas
Indlaeg i alt:166
Postnr: 2770
 |
| 26 apr 2010 10:03 |
|
Måske hører spørgsmål til knivslibning mere hjemme i et køkkenforum, men jeg tænkte at nogle snedkere el. lign. måske havde nogle gode råd.
Mit spørgsmål går på anbefalinger til slibning af køkkenknive. Eks Harald nyborg har nogle vådslibere, men er de pengene værd. Eller hvad skal kan der anbefales? Plejer at få slebet hos HWL, men hvis alle knive skal have en omgang hvert år, så bliver dét også en bekostelig affære.
Vh, S |
|
|
|
|
| |
|
je__ns
Indlaeg i alt:2947
Postnr: 0000
|
| 26 apr 2010 10:21 |
|
Hej Kongen af vådslibere hedder Thomek, men den er absolut ikke billig. Harald Nyborg har en efterligning, som absolut er ganske ok, til almindelig knivslibning. Der findes forskellige fixture, så slibevinklen bliver korekt. Proff knivslibere, foretrækker nok en båndsliber der køre "baglæns"...  mvh jens |
|
|
|
|
Jan R.
Indlaeg i alt:1877
Postnr:
|
| 26 apr 2010 15:59 |
|
Hvad med en ganske almindelig skifersten? Tror det tager mig max. en time at slibe vores 6 knive - når de er virkelig ringe. Tør ikke bruge automatik (som jeg gør til stemmejern m.v.), for man kan alt for hurtigt lave en skade, hvis man ikke er øvet. Men det har måske også noget at gøre med, at jeg faktisk synes det er fedt at lave en æg, man kan barbere sig med  (og det gør jeg så ikke, for den holder ikke længe) Mine forældre bruger en manuel keramisk sliber fra Global - den giver faktisk et ok resultat og er hurtig i brug. |
|
Mvh.
Jan R. |
|
|
777
Indlaeg i alt:305
Postnr: 6900
|
| 26 apr 2010 17:41 |
|
Jeg købte en lille billig bånd og bænksliber ved harald nyborg for snart mange år siden.Slibestenen blev skiftet ud med en filtskive. Først får kniven en tur på båndsliberen , så noget voks på filtskiven og ruægget poleres væk. Det går hurtigt og kniven bliver bare (barberblad) skarp. http://www.toolworld.dk/store.php?ctrl=1103 mvh 777 |
|
|
|
|
Høvlebænk
Indlaeg i alt:1054
Postnr: 5960
|
| 26 apr 2010 19:58 |
|
JA det korrekt at kongen blandt maskinerne er TORMEK og holdk.... hvor er den dejlig  men til min pengepung kunne det ligeså godt være en farari F50 alt for dyr til mig  H-N vådslibere kan godt bruges til kniv hvis man ved hvad man gør  der er nogen proff der tyr til båndslibere (svært og går meget hurtig) andre proff. tyr til diamantslibesteen (går langsomt og nemmere at styre) og slutter af med japanske vandslibningssten i forskellig finhed nogle bruger tormekken og slutter af på læder/stofhjul monteret i den anden ende af motoren jeg bruger kun japanske vandslibningssten af forskellig finhed andre bruger arkansas oliesten af forskellig finhed du kan sågar bruge sandpapir i forskellig finhed sat fast ( ved hjælp af vand el. olie) på et stykke vinduesglas/granitkarm og få lige så godt et resultat når vi snakker køkkenknive snakker vi stemmejern og høvlejern skal der lige et par fine sten med indover så hvis du har mulighed for det, så prøv om du kan komme omkring de forskelige muligheder inden du bestemmer dig for hvad og hvordan du føler at arbejde bedst med slibning af skarpt værktøj men uanset hvad metode,så kræver det øvelse, øvelse, øvelse før de bedste resultater kommer, det er en diciplin der tager tid at lære til fuldkommenhed,.... men så er det heller ikke sværere mit råd er dog at bænkslibere og båndslibere skal du holde dig fra da det næsten ikke er til at styre varmeudviklingen på dem og er først metalet først begyndt at bliver den mindste smule blå så har den mistet hærdningen på det område og så skal du til at slibe ned forbi misfarvningen før det igen kan skærpes op |
|
You know the old saying- if it ain´t workin´,get a bigger hammer. Or better yet- if it ain´t broke fix it till it is. Well, with these tools you´ll have no problem.
|
|
|
Jacob Antenne
Indlaeg i alt:1784
Postnr: 0000
|
| 26 apr 2010 21:48 |
|
http://linaa.dk/shop/tormek-vaadsli...164c1.html så dyr er den rigtige vare altså heller ikke. den store forskel er det hele. Det er som at sammenligne en mitsubichi pajero med en hyundai galloper. det kan godt være det er samme tegning der var grundlaget men valg af materialer gør hele den store forskel. |
|
| Jacob
|
|
|
Høvlebænk
Indlaeg i alt:1054
Postnr: 5960
|
| 26 apr 2010 22:28 |
|
ja undskyld alle sammen
da jeg skrev TORMEK
så glemte jeg at der er en lillebror
den jeg hentydede til hedder TORMEK T-7 |
|
You know the old saying- if it ain´t workin´,get a bigger hammer. Or better yet- if it ain´t broke fix it till it is. Well, with these tools you´ll have no problem.
|
|
|
777
Indlaeg i alt:305
Postnr: 6900
|
| 26 apr 2010 23:58 |
|
Skrevet af Høvlebænk på 26 apr 2010 19:58
JA det korrekt at kongen blandt maskinerne
er TORMEK og holdk.... hvor er den dejlig
men til min pengepung kunne det ligeså godt
være en farari F50 alt for dyr til mig
H-N vådslibere kan godt bruges til kniv
hvis man ved hvad man gør
der er nogen proff der tyr til båndslibere (svært og går meget hurtig)
andre proff. tyr til diamantslibesteen (går langsomt og nemmere at styre)
og slutter af med japanske vandslibningssten i forskellig finhed
nogle bruger tormekken og slutter af på læder/stofhjul monteret i den
anden ende af motoren
jeg bruger kun japanske vandslibningssten af forskellig finhed
andre bruger arkansas oliesten af forskellig finhed
du kan sågar bruge sandpapir i forskellig finhed
sat fast ( ved hjælp af vand el. olie) på et stykke vinduesglas/granitkarm
og få lige så godt et resultat når vi snakker køkkenknive
snakker vi stemmejern og høvlejern skal der lige et par
fine sten med indover
så hvis du har mulighed for det, så prøv om du kan komme
omkring de forskelige muligheder inden du bestemmer dig
for hvad og hvordan du føler at arbejde bedst med slibning
af skarpt værktøj
men uanset hvad metode,så kræver det øvelse, øvelse, øvelse
før de bedste resultater kommer, det er en diciplin der tager tid
at lære til fuldkommenhed,.... men så er det heller ikke sværere
mit råd er dog at bænkslibere og båndslibere skal du holde
dig fra da det næsten ikke er til at styre varmeudviklingen
på dem og er først metalet først begyndt at bliver den mindste
smule blå så har den mistet hærdningen på det område
og så skal du til at slibe ned forbi misfarvningen før det
igen kan skærpes op Ok. Høvle bænk. Du har ret, Metallet må naturligvis ikke blive blåt. Det ødelææger hærdningen. Jeg er en gammel tømrer, og glemmer sommetider at det slipning ikke er noget man bare sådan lige gør. Jeg har dog aldrig haft nogle problemer med det. Men, er da også faglært.( ordenligt værktøj er det halve arbejde) Det kræver lidt fingerspitz gefuel. Og en let hånd Men, hold op ... hvor har jeg slevet mange knive, sakse, kødhakkerjern. for folk. |
|
|
|
|
777
Indlaeg i alt:305
Postnr: 6900
|
| 27 apr 2010 00:38 |
|
Skrevet af 777 på 26 apr 2010 23:58
Skrevet af Høvlebænk på 26 apr 2010 19:58
JA det korrekt at kongen blandt maskinerne
er TORMEK og holdk.... hvor er den dejlig
men til min pengepung kunne det ligeså godt
være en farari F50 alt for dyr til mig
H-N vådslibere kan godt bruges til kniv
hvis man ved hvad man gør
der er nogen proff der tyr til båndslibere (svært og går meget hurtig)
andre proff. tyr til diamantslibesteen (går langsomt og nemmere at styre)
og slutter af med japanske vandslibningssten i forskellig finhed
nogle bruger tormekken og slutter af på læder/stofhjul monteret i den
anden ende af motoren
jeg bruger kun japanske vandslibningssten af forskellig finhed
andre bruger arkansas oliesten af forskellig finhed
du kan sågar bruge sandpapir i forskellig finhed
sat fast ( ved hjælp af vand el. olie) på et stykke vinduesglas/granitkarm
og få lige så godt et resultat når vi snakker køkkenknive
snakker vi stemmejern og høvlejern skal der lige et par
fine sten med indover
så hvis du har mulighed for det, så prøv om du kan komme
omkring de forskelige muligheder inden du bestemmer dig
for hvad og hvordan du føler at arbejde bedst med slibning
af skarpt værktøj
men uanset hvad metode,så kræver det øvelse, øvelse, øvelse
før de bedste resultater kommer, det er en diciplin der tager tid
at lære til fuldkommenhed,.... men så er det heller ikke sværere
mit råd er dog at bænkslibere og båndslibere skal du holde
dig fra da det næsten ikke er til at styre varmeudviklingen
på dem og er først metalet først begyndt at bliver den mindste
smule blå så har den mistet hærdningen på det område
og så skal du til at slibe ned forbi misfarvningen før det
igen kan skærpes op Ok. Høvle bænk. Du har ret, Metallet må naturligvis ikke blive blåt. Det ødelægger hærdningen.
Jeg er en gammel tømrer, og glemmer sommetider at det slipning ikke er noget man bare sådan lige gør. Jeg har dog aldrig haft nogle problemer med det. Men, er da også faglært.( ordenligt værktøj er det halve arbejde)
Det kræver lidt fingerspitz gefuel. Og en let hånd
Men, hold op ... hvor har jeg slevet mange knive, sakse, kødhakkerjern. for folk.
|
|
|
|
|
hans2.hansen
Indlaeg i alt:3329
Postnr: 5610
|
| 27 apr 2010 07:25 |
|
jeg har en af fra haral nyborg.
scantool.
en vådsliber af den type den røde med hvid sten i.!
den er også rigtig god.
kniv på sten og bagefter en tur på strygestål.
jeg sliber den med "modslibning". |
|
|
|
|
Høvlebænk
Indlaeg i alt:1054
Postnr: 5960
|
| 27 apr 2010 12:09 |
|
777 ja man kan hurtig blive overbebyrdet med exstra arbejde når ens viden bliver kendt  |
|
You know the old saying- if it ain´t workin´,get a bigger hammer. Or better yet- if it ain´t broke fix it till it is. Well, with these tools you´ll have no problem.
|
|
|
777
Indlaeg i alt:305
Postnr: 6900
|
| 27 apr 2010 14:41 |
|
Skrevet af Høvlebænk på 27 apr 2010 12:09
777
ja man kan hurtig blive overbebyrdet med exstra arbejde
når ens viden bliver kendt
Ja...  Det er jo så godt man også kan lave en skilling på det. |
|
|
|
|
Høvlebænk
Indlaeg i alt:1054
Postnr: 5960
|
| 27 apr 2010 18:25 |
|
klart klart ellers bliver der jo aldrig smørkrans og basser til kaffen men selv om jeg kun sliber til eget brug endnu, så kunne jeg ikke drømme om at gøre det billigere end hvis jeg var ansat til det incl. alle tillæg vil ikke underbyde min arbejdskraft da jeg mener den er mindst lige så meget værd har trods alt brugt min tid på at lærer det fra bunden af selv om jeg aldrig har fået et såkaldt blåstemplet guld indfattet stykke eksamens papir på at man har læst/stået i lære i så og så lang tid nå nok om det nu ryger tråden hvis vi ikke vender tilbage til den  mit indlæg var også mest baseret på at give flere valgmuligheder incl. overvejelsen at det måske ikke er så dyrt enda at gå ud i byen og få gjort det ordentlig, hvis man ikke har løst til at invistere både tid og lidt kroner på at lære det personligt syntes jeg det er afstressende at slibe/hone dem op i hånden uden maskinhjælp, selv om det tager lang tid hvirker det åbenbart på lidt samme måde som hvis man kommer i en eller anden form for meditativ tilstand |
|
You know the old saying- if it ain´t workin´,get a bigger hammer. Or better yet- if it ain´t broke fix it till it is. Well, with these tools you´ll have no problem.
|
|
|
netkravler
Indlaeg i alt:6
Postnr: 9760
|
| 14 aug 2010 10:11 |
|
Jeg var tidligere vådslibe, båndpudse fan, men når det kommer til knive så aldirg mere, aldrig skal læses med meget stort. Alle dage har vi vidst at en vådslibesten, ganske manuel var at fortrække, men at holde en konstant vinkel er stortset umuligt, med konstant mener jeg 100% hver gang ikke skiftevis, 90%-92%-98%-89% men 100% ved hvert eneste strøg. For et par år siden købte jeg min Apex knivsliber ved edgepro-danmark og det er uden sammenligning den eneste knivsliber der kan give en poleret æg der er ens hele vejen, sliberen er manuel, lavet i slagfast acryl, jeg gav 2000 for min, lyder måske af meget, men dertil kan jeg kun sige, den er alle pengene værd, nu jeg kender den vil jeg sgu gerne give 2500 for den, desuden så er der livstidsgaranti på Apex. Nuværende pris er vist 16-1700 kr. for det sæt jeg købte. Kort mine slibemaskiner bliver kun brugt til at slibe stemmejern, huljern, økser, høvlejern mm. på ikke til mine knive mere. Når først knivene er slebet op første gang, så tager det altså ikke meget mere end 5 min. at vedligeholde dem.  , når man er færdig med at slibe så føler man sig med rette danmarksmester i at slibe knive der kan kronrage. |
|
Brug ikke dine penge på billigt skidt det er for dyrt i længden
|
|
|
Kermit_369
Indlaeg i alt:226
Postnr: 7860
|
| 14 aug 2010 12:12 |
|
Jamen velkommen til Lav-det-selv. Bare lidt spøjst at du vælger at bruge dit allerførste indlæg på at reklamere for en ting der HELT TILFÆLDIGT bliver solgt af et firma der ligger i Vrå, hvor du TILFÆLDIGVIS bor.
Hmmmm.......... right.
mvh
BS |
|
Topmålet af dovenskab er at gøre det rigtigt første gang
|
|
|
Jacob Antenne
Indlaeg i alt:1784
Postnr: 0000
|
| 14 aug 2010 13:05 |
|
Man kan også købe tættet fra lanskey. det koster en tredjedel og kan det samme. (slibe knive ens hver gang). |
|
| Jacob
|
|
|
netkravler
Indlaeg i alt:6
Postnr: 9760
|
| 14 aug 2010 13:33 |
|
Tro mig Lansky kan IKKE det samme som Apex, det er to vidt forskellige sprog. Apex er rigtig mange knivmageres foretrukne værktøj. Lansky har 4 faste vinkler, apex har fra 10 til 30 grader flydende.
Og ja BS det er mig der forhandler Apex nu. men en ting er sikkert du havde sikkert ikke læst til ende hvis man havde starte med at skrive det.
I er begge velkomne til at sende en kniv til slibning med returporto, så kan i se om nogen af jeres maskiner kan hamle op med Apex. :-)
og vælg nu en som i vil forkæle en i bruger meget. evt. jeres jagtkniv, fruens kniv kan komme senere, de passer normalt ikke så godt på værktøj som os mænd eller hva :-)
Hilsen netkravler aka Michael |
|
Brug ikke dine penge på billigt skidt det er for dyrt i længden
|
|
|
Jacob Antenne
Indlaeg i alt:1784
Postnr: 0000
|
| 14 aug 2010 14:52 |
|
Jeg er slet ikke i tvivl om at du ikke har sat dig nok ind i landskys dims.
fordelen er at man rammer eksakt samme vinkel hver gang. og med en pris på 600kr (sæt med 5 sten fra meget grov til meget fin) mod dine 2000kr så er valget slet ikke så svært. |
|
| Jacob
|
|
|
netkravler
Indlaeg i alt:6
Postnr: 9760
|
| 14 aug 2010 14:57 |
|
Jeg forhandler selv lansky, og lansky er udemærket, men langt langt bagefter Apex. som sagt har lansky kun 4 vinkler som ikke er helt "slubfri" og så tager det altså meget mere end 5 min. at slibe en kniv op fra bunden med Lansky. Og så er der også det med sikkerheden, man kan få den kendte lansky tommel, hvis man er uheldig, der er intet der hinder dig, "andet end din færdighed" i at ramme knivens skarpe æg. Jeg lever rent faktisk af at slibe, Frisørsakse, barberknive, kokkeknive, og kirurgiske instrumenter, så jeg vil mene at jeg har slebet flere sakse og knive end de fleste. Hvor er du fra Jacob jeg skal på messe i Horsens i efterårs ferien, så hvis det er der i nærheden kan du selv komme og se.  |
|
Brug ikke dine penge på billigt skidt det er for dyrt i længden
|
|
|
netkravler
Indlaeg i alt:6
Postnr: 9760
|
| 01 sep 2010 23:58 |
|
På opfordring har jeg valgt at bruge mit microskop til at demonstrere forskellige knivsliberes indvirkning på knive, normalt bruger jeg det kun på frisørsakse, da en saks er langt mere krævende end en kniv, det er trods alt to knive der skal være slebet perfekt for at arbejde .100% ens. På denne side kan i se hvordan henholdsvis Lansky, Tormek " som jeg selv bruger til det grove", diverse slibestave, carbidslibere og Edge pro Apex sliber knive., jeg har valgt hele tiden at tilføje nye typer af slibere for at være så fair som mulig. Hvor god en sliber skal være afhænger af det krav man har til den. Test af knivsliberePas godt på hinanden Mvh. Michael |
|
Brug ikke dine penge på billigt skidt det er for dyrt i længden
|
|
|