Hej

Jeg sidder og tænker på om man bevare fiberen i havregryn, hvis man bruger det i boller for at gøre dem sundere og mere fiberrige. Er der andre der har gode forslag til sunde boller.

Du kan bruge mange ting i dine boller, Jeg tilsætter flækkede rug og havre kerner. Når det skal være lidt kræs kommer der rosiner og revet gullerødder i også. En håndfuld speltmel skader heller ikke.

V.h.  Håndværkeren

Det lyder spænende det skal jeg prøve

Skrevet af Jeppe-SES på 14 dec 2009 21:43
Det lyder spænende det skal jeg prøve

Jeg glemte at fortælle dig, at vil du tilsætte kornkerner bliver brødet bedst hvis du lægger kornet i blød i vand 12 timer inden du vil bage.

I tilfælde af at man er lidt bekymret for resterne af bisserne, har firmaet Kornkammeret en valset 5-kornsblanding, som indgår med 50% i min havregrød, for netop at få en varieret fiberkost! 25 g grovvalsede havregryn og 25 g valset 5-kornsblanding og kogt i 2,5 dl. vand, evt tilsat en håndfuld rosiner ved særlige lejligheder. På toppen uskrællede, kogte pære- eller æblemos. Herefter kan jeg ikke skæres i, men skal saves.

Der findes i vore dage en spændende gudsvelsignelse af forskellige meltyper. Fruen har vist omkring 10-15 typer i spil til forskellige brødtyper hun kreerer ud fra alskens kogebøger som diverse sundhedsguruer udgiver i en lind strøm.
Jeg strutter nærmest af sundhed, især på maven!

Bare for at være besværlig her:

Fiberen ligger IKKE i kernen. Så man kan med sindsro købe eks. fuldkorns hvedemel og få rigeligt fiber, hvis man ikke gider at have besværet med kernerne. Det fåes også i varianter der er malet helt ned. Det vigtigste er at få fuldkorn, da en stor del af de sunde fibre sidder i eks. aks.

Men det må jo også gerne smage af lidt mere end bare gammeldags sigtebrød. Så prøv dig da bare frem med havregryn, korn, melblandinger, grøntsager, frugter, osv. I værste fald, så får du dig en oplevelse.

Hej,

Der er også et produkt, der hedder Hi-maize, som er lavet på majs. Det er et hvidt mel, som indeholder 60% fibre, og er god, hvis man vil have "usynlige" fibre i sit bagværk (dvs. smag, konsistens og udseende forandres ikke). Det skulle desuden have andre fordele, som at kunne øge forbrændingen, justere blodsukker, vær god for fordøjelse, etc....
Den eneste ulempe er at det koster kassen :-(

Men du kan jo prøve at google det...